鲜鸡汤的做法

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主料

老母鸡(半只)，史云生清鸡上汤(一盒)

辅料

大葱(适量)

厨具

电压力锅、煮锅

步骤

1、准备材料.

2、大葱切成葱花.

3、将鸡洗净，斩成小块.

4、鸡块放入冷水中,加一大勺料酒.

5、用大火煮开，并去掉浮沫.

6、焯10分钟把鸡块捞出来放入冷水里洗净.

7、攥干水份,把鸡块放入锅里.

8、到入史云生清鸡上汤.

9、盖好锅盖,炖20左右分钟,开阀排气.

10、加半勺盐,撒上葱花,搅拌均匀即可.

小常识

老母鸡的作用

补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨硬的老母鸡。但从祛风补气补血的功效来看，母鸡愈老，功效越好。因为老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养。

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