生滚鱼片粥的做法

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主料

糯米(100克)，大米(50克)，鱼片(100克)，香菜(2颗)

辅料

料酒(1勺)，生粉(1小勺)，姜丝(2克)，白胡椒粉(1小勺)，油盐(适量)

厨具

砂锅

步骤

1、糯米和大米按照2：1混合；

2、将米洗干净后加入少许盐和橄榄油拌均匀；

3、鱼片中加入适量的盐、淀粉、料酒和胡椒粉， 拌均匀腌制；

4、 将锅中水烧开， 将准备好的米放入里面去煮；

5、 大火煮开，转为小火，熬煮到浓稠；

6、 一片一片放入腌制好的鱼片进去煮；

7、 同时加入盐和白胡椒粉调味；

8、 待鱼片颜色变白后关火放入香菜末即可；

9、这样香滑鲜美的“鱼片粥” 就煮好了，赶紧来上一碗。

小诀窍

1. 糯米和大米按照2：1比例混合，再清洗干净后加入点油和盐，这样煮好的粥吃起来口感更好； 煮粥时要水开后放入， 大火煮开转为小火，慢慢煲煮；2. 鱼片提前加入盐、料酒和姜丝腌制一下，待粥煮好后一片片放入，鱼片变色后就可以关火；3. 下入的青菜随意，香菜、小白菜等都味道不错，口感更多层次，而且能增加些颜色。

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

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