茶树菇炒腊肉的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了茶树菇炒腊肉的做法的相关教程：主料腊肉(200克)辅料干茶树菇(75克)厨具煮锅、炒锅步骤1、准备材料。2、干茶树菇用凉水泡软。3、肥瘦相间的腊肉切片备用。4、锅中加水焯烫腊肉。5、泡好的茶树菇洗净切成寸段。6、葱、姜切末。7、

主料

腊肉(200克)

辅料

干茶树菇(75克)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、准备材料。

2、干茶树菇用凉水泡软。

3、肥瘦相间的腊肉切片备用 。

4、锅中加水焯烫腊肉。

5、泡好的茶树菇洗净切成寸段。

6、葱、姜切末。

7、锅中放一点油小火爆香葱、姜。

8、下入腊肉煸炒，煸出油，放入干辣椒略微翻炒。

9、倒入茶树菇，翻炒均匀后，加入少许泡茶树菇的水、料酒略烧，汁收干即可。

菜谱简介

茶树菇炒腊肉是一道非常下饭的家常菜, 主要原料是茶树菇、腊肉；工艺是炒，制作简单。茶树菇配合腊肉.把腊肉的香味发挥到了极至,此菜荤素搭配,鲜香适口,营养丰富。大家不妨做来尝尝。

小诀窍

1 茶树菇吸水，炒的时候小心糊锅。
2 购买腊肉时要选外表干爽，没有异味或酸味，肉色鲜明的。如果瘦肉部分呈现黑色，肥肉呈现深黄色，表示已经超过保质期，不宜购买。
3 腊肉最好焯一下水，可以去油也干净。

小常识

腊肉做法技巧

烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块，用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制，经紧压、风干、熏制而成。

腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒；西餐中一般用作多种菜肴的配料。

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。

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