香菇番茄炸酱面的做法

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主料

玉带挂面(200克)

辅料

香菇(50克)，西红柿(1个)，鸡蛋(2个)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、把鸡蛋打入碗内加入盐搅散搅匀待用。

2、葱切末、姜切末待用。

3、准备葱伴侣甜面酱。

4、锅置火上加入色拉油，油温8成热时放入姜末、葱末炸香。

5、然后放入洗净切成丁的香菇翻炒。

6、当香菇变软时，放入炒好的番茄鸡蛋。

7、加入一调羹葱伴侣甜面酱翻炒均匀。

8、加入适量的水稍煮。

9、待汤汁浓稠时即可盛出。

10、锅至火上加入水烧开，并放入玉带挂面煮熟。

11、把煮熟的面捞出盛在碗内，浇上香菇番茄鸡蛋酱，吃时拌匀即可。

菜谱简介

荤的炸酱面固然很香，但素的炸酱面也不失其爽口、低脂、清淡的优点。而且食材的巧搭配不仅使其口感极佳，还具备了多营养及药用的特点。 在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。此外,香菇因是多糖体,除可降低血压外,能提高人体的免疫力,在抗癌、防癌方面具有一定的作用。 番茄中含有大量的维生素C，对软化血管、抗衰老、增强机体抵抗力都有不小的作用。 鸡蛋含有丰富的动物蛋白和卵磷脂在参加机体代谢、抗衰老方面起了很大的作用。

小诀窍

面条不宜煮制时间过长，以免煮粘。

小常识

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