薄荷焖排骨的做法

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主料

排骨(适量)

辅料

薄荷(适量)，蒜(适量)，八角(适量)，京葱(适量)，姜(适量)

厨具

砂锅

步骤

1、备好所有食材。

2、排骨清洗干净，并把其它配料清洗干净，切好备用。

3、热锅下油，再把所有配料放进爆一会（薄荷除外）。

4、爆香配料后把薄荷和排骨倒进翻炒，加些白酒。

5、接着加进适量水和盐，盖上锅盖，煮开后小火继续焖二十分钟左右。

6、焖至水快干时加进适量酱油和蚝油即可。

菜谱简介

在肉里加点薄荷，不仅能去腥，还能提香呢！

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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