黄鳝姜葱焗饭的做法

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主料

黄鳝(适量)，米(适量)，姜(适量)，葱(适量)，香菜(适量)，红辣椒(适量)

辅料

盐(适量)，糖(适量)，胡椒粉(适量)，鸡粉(适量)，酒(适量)，花生油(适量)，生粉(适量)

厨具

电饭煲

步骤

1、备材料，黄鳝切块，姜切丝，葱、香菜切段

2、米洗好后放电饭锅，1：1加进适量的水，放点约一小匙盐与小许花生油，煮饭

3、黄鳝块用调味料腌15分钟（盐、糖、胡椒粉、鸡粉、酒、花生油、生粉）

4、待饭煮沸，水7成干时加入腌好的黄鳝，，并撒姜丝与辣椒丝，盖上盖子再焗

5、10分钟后开盖放葱与香菜再焖5分钟左右

6、开盖，用筷子拌均匀所有材料，如不够味可淋点海鲜酱油，即可装碗食用

菜谱简介

米饭是来亚洲人的主食，当中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质，对成长中的少儿非常有利，如何做出令小孩子爱吃的米饭，就要花点心思了；我就常用电饭锅做焗饭，在饭煮的差不多的时候放点预先腌好的肉呀、鱼呀，再焗个十来分钟就可以吃了。我儿子在初中发育其间，就有一段时间连早餐也是吃焗饭的，因为儿童读书、活动在脑力消耗与体能消耗上都非常大，早餐吃饭的确很能耐饿；一锅香喷喷的米饭加上黄鳝与姜葱，光闻味道已经猛吞口水了。

小常识

黄鳝做法技巧

黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。

黄鳝肉嫩味鲜，营养价值甚高，鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。

1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.在切干辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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