雪菜炒腐竹的做法

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主料

雪菜(1汤匙)，腐竹(100克)

辅料

茶油(1勺)，盐(2克)

厨具

炒锅

步骤

1、腐竹，事先浸泡好，切成段；

2、雪菜，备好；

3、热锅，入油，放入腐竹，翻炒；

4、放入雪菜，翻炒；

5、调入盐和少许清水；

6、收汁，出锅；

7、成品；

小常识

腐竹做法技巧

1.腐竹适宜于烧、拌成做配料；

2.腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎；

3.用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。

健脑、

降胆固醇、防高脂血、防动脉硬化。

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