白菜盒子的做法

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主料

面粉(适量)，姜(适量)，葱(适量)，粉条(适量)，娃娃菜(适量)，鸡蛋(适量)

辅料

厨具

面包机、不粘锅、平底锅

步骤

1、准备面团，我用面包机。　　　

2、往面粉中加适量水，面水比较约2：1，搅拌成絮状，放入面包机，启动和面程序。

3、和面的时候可以准备馅料，图为饮料的材料。

4、将白菜洗净切碎，加盐稍腌一下。　　　

5、鸡蛋打散炒熟。

6、将炒好的鸡蛋跟挤去水份在白菜放在一起剁碎。

7、加入切碎的粉条，加生抽和香油拌均匀。　　　　

8、和好的面团。

9、分成小剂子后擀成片。

10、放上馅料。　　　　

11、对折捏好后捏出花边。

12、平底锅烧刷油，放上合子生胚，小火煎至两面焦黄出锅即可。

菜谱简介

　　海天搞活动，说说老公跟厨房的故事，呵呵，我家老公不会做饭，也从来不进厨房，进了厨房，好象只会添乱，对了，不全是添乱，会帮我磨刀，能把家里的菜刀磨的很锋利，还有什么呢，还有就是分不清哪个是醋，那个是酱油，看着我的调料车会很愁，这都干啥呢？会煮面条，但不知道怎么样才算煮熟了，更别说炒菜什么的了，对了，做过一次猪肉炖粉条挺好吃，不过那个好象是儿子在旁边指导着做出来的。　　我老公在厨房里给人感觉特别扭，笑曰：干大事儿的人啊，算了吧，厨房的事儿，我全包了吧！　　老公吃饭不挑，但有那么几样特别爱吃，长着一个特别中式的胃，严格说是长着一个特别河南的胃，来得及的话，我会把这几样都做出来，很有我们当地特点的吃法。　　盒子，我不知道叫合子好呢还是叫盒子好，春天吃韭菜馅，其它季节大都吃白菜或者青菜馅的，今天用了娃娃菜粉条和鸡蛋，很好吃。

小诀窍

白菜馅容易出水，先用盐腌出水份。
炒鸡蛋不必放盐。
盒子比较认香油，除了生抽，不必加其它调料，吃的就是这个鲜味儿。
红薯粉条提前泡发，可以换成其它粉丝。
煎制过程注意火候，不能大火，容易糊底且馅料夹生。

小常识

粉条的作用

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。

娃娃菜的食用方法很多，炒食、烧食、做汤具佳。

养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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