琵琶虾的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了琵琶虾的做法的相关教程：主料新鲜明虾(适量)辅料番茄酱(适量)厨具炒锅步骤1、大虾去头。2、剥皮，留下尾部和尾部前一节的虾皮不剥,用刀在大虾的背部切口。3、剥好皮的虾用料酒、少许精盐腌渍一下后取出做好造型。4、面粉加水和糊，

主料

新鲜明虾(适量)

辅料

番茄酱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、大虾去头。

2、剥皮，留下尾部和尾部前一节的虾皮不剥,用刀在大虾的背部切口。

3、剥好皮的虾用料酒、少许精盐腌渍一下后取出做好造型。

4、面粉加水和糊，捏住虾的尾巴把虾蘸好面糊，下油锅炸制。 油不要太多，多了下不好出型，炸的时候油温不要太高。 一手捏住虾的尾巴，一手用锅铲往虾身上撩油。 炸好后把虾摆盘。

5、锅里留少许油，后倒入番茄酱炒成糊状，放入生姜丝炒匀。 把炒好的番茄酱糊浇在摆好的虾身上即可。

菜谱简介

生活就像是道五味杂陈的菜肴，酸甜苦辣咸种种滋味都有。平头百姓的日子就是每天开门的柴米油盐酱醋茶，可简单的生活也要过的简约些。把大虾去头、只保留尾部的少部分外壳，用刀在虾的背部深切一刀，用手按平后因其外形像乐器琵琶而得名。当然了，我们是做来吃的，琵琶虾是弹奏不出五音六律的，用番茄调汁后浇在炸好的琵琶虾上，这种酸甜鲜美的味道是不好表达的。

小常识

琵琶虾的作用

1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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