黑胡椒土豆丝蛋饼的做法

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主料

面粉(适量)，鸡蛋(1个)，土豆(1个)

辅料

食盐(适量)，黑胡椒粉(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、原料图。

2、土豆去皮切成细丝。

3、过水洗去土豆的淀粉。

4、

5、加入黑胡椒粉和适量食盐，搅拌均匀。

6、加入适量面粉和少许水，搅拌成比较稠的糊状。

7、平底锅刷一层薄油，稍热后，倒入适量土豆丝蛋糊，转动锅，成圆形饼状。

8、加盖，小火加热，一面稍黄后进行翻面，两面都煎黄后即可出锅。直接食用或者配上番茄酱，别有一番风味哟！

菜谱简介

土豆是许多人都非常非常喜爱的一种普通常见食物，它具有非常好的充饥减肥作用。吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0、1％的脂肪，是所有充饥食物中最少的，每天多吃薯类，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。所以，用土豆来作菜、作主食都是非常不错选择，尤其对于想节食、想瘦身的朋友。土豆在米酥家也是最常吃的一种食物。醋溜土豆丝、茄汁土豆片、土豆丁烩麻食、奶香土豆泥、土豆饼……做法多之又多，而无论怎么吃，都是非常美味滴！个人觉得土豆跟黑胡椒也是非常搭的，两种材料碰撞后，便能散发出非一般的迷人魅力，尝一口，便让人欲罢不能，再也停不下来。而今天的这款饼因为还加入了鸡蛋，让饼的口感谢更加丰盈和出彩，蛋香浓郁，再配上土豆和黑胡椒的完美搭配，不好吃？怎么可能！！不信？那亲就赶紧动手试试吧，不试不知道，一试忘不了哟！这款做法简单，营养丰富的饼子特别适合早餐时间来做，几分钟，简简单单几步，美味又特色的饼子就可以上桌了，配一杯豆浆或者牛奶，营养就足够全面了。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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