荔枝银耳糖水的做法

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主料

荔枝(300克)，银耳(20克)

辅料

冰糖(30克)

厨具

煮锅

步骤

1、准备好所以食材。

2、银耳提前泡发。

3、荔枝去皮去核。

4、把泡发的银耳撕成小朵，放入锅中，加入适量的清水。

5、加入冰糖，大火煮开，转小火慢炖60分钟。

6、加入荔枝肉，继续煮至10分钟，稍凉后加入蜂蜜即可。

菜谱简介

流火的七月是吃荔枝的季节。荔枝原产于中国南部，与香蕉、菠萝龙眼一同号称南国四大果品。荔枝所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用。荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症状。荔枝性热，多食易上火。而银耳，是一味滋补良药，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。荔枝和冰糖银耳是不错的黄金搭档。 荔枝银耳糖水，口感滑润，香甜醇美。是一道夏季祛暑养生糖水。

小诀窍

这是一道消暑佳品，放入冰箱冰镇后口感更佳。

小常识

荔枝做法技巧

荔枝保鲜小窍门：

未经保存处理的荔枝有“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”的特点。为了保存荔枝的色香味，可以把荔枝喷上点水装在塑料保鲜袋中放入冰箱，利用低温高湿（摄氏二至四度，湿度90%至95%）保存。将袋中的空气尽量挤出可以降低氧气比例以减慢氧化速度，提高保鲜的效果。

1.荔枝所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用，研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症。

2.荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力。

3.荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用。

4.荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。

1.银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西；

2.银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高；

3.银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”；

4.选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳；

5.变质银耳不可食用，以防中毒；

6.熟银耳忌久放;

7.银耳用于滋补方剂时，要先用冷水泡至发涨，再用水和冰糖熬煮，最后连渣服用，效果更好。

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