萝卜炖骨头的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了萝卜炖骨头的做法的相关教程：主料萝卜(一个)，龙骨(400克)辅料生姜(适量)厨具无步骤1、萝卜滚刀切。2、将切好的萝卜放进砂锅里备用。3、姜用刀拍开。准备八角半个。4、骨头洗净沥干水分。5、热锅，放油爆香配料。6、倒入龙骨翻炒

主料

萝卜(一个)，龙骨(400克)

辅料

生姜(适量)

厨具

无

步骤

1、萝卜滚刀切。

2、将切好的萝卜放进砂锅里备用。

3、姜用刀拍开。准备八角半个。

4、骨头洗净沥干水分。

5、热锅，放油爆香配料。

6、倒入龙骨翻炒，加盐、料酒。

7、待骨头肉变白，香味溢出加一碗水煮开。

8、将骨头连同汤汁一起倒入装有萝卜的砂锅，淋上酱油，加盖焖15分钟即可。

菜谱简介

第一次用炒、煮、焖三种方式结合的烹饪方法。买来萝卜和骨头，本来是炖汤，不过临煮了，突然就想换一种吃法，想要更醇厚的口感。平时也很少用砂锅来烹煮，所以水稍微放多了一点，如果水放少点，味道一定会更美。不过这样也很好吃呢。剩下的汤放其他菜进去烫，也很鲜美。

小诀窍

焖的时候可以不时看看，萝卜能够用筷子插穿就说明炖好了。

小常识

萝卜做法技巧

1、萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。

2、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

3、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

4、白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

1、增强机体免疫功能：

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；

2、帮助消化：

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

3、帮助营养物质的吸收：

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、防癌抗癌：

萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

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