鱼香川味饺子的做法

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主料

肉泥(适量)，香葱(适量)，饺子皮(适量)

辅料

盐(适量)，鱼香川味酱(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、鱼香川味酱，

2、肉泥，香葱，加盐拌匀，

3、放上鱼香川味酱，

4、川味酱的多少随意，

5、拌匀，

6、擀好的饺子皮，

7、放上拌好的肉泥，

8、做成饺子，

9、蒸熟，

10、看看好香辣的饺子。

小常识

饺子皮做法技巧

中筋面粉500公克，水1杯

1.将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入;

2.用二手用力抓捏面粉，揉成面团;

3.在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止;

4.使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状;

5.将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状;

6.一手拿扞面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。

营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。

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