彩椒豆腐丝的做法

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主料

豆腐皮(1张)，黄红彩椒(各半个)

辅料

胡萝卜(半个)，木耳(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、豆腐皮用特别的刀切成丝

2、放小盆里到入开水泡一会（这样豆皮就不会太硬了）

3、然后沥干

4、木耳提前1小时泡发，用手撕成小块

5、葱和蒜切碎，

6、红、黄彩椒切丝，胡萝卜擦成丝（我的刀工不好，丝都是用擦的这样也快些）

7、锅中油烧热，放入葱蒜炒香

8、放入一勺黄豆酱炒均（这时火要用小火，不然酱容易糊）

9、放入胡萝卜炒出胡萝卜素（油有些变萝卜色），

10、放入彩椒炒

11、倒入生抽炒，

12、再放木耳和豆腐皮炒，

13、豆腐本来就是可以生吃的，所以不用炒太久，上色炒均就可以出锅了

14、黄豆酱是咸的，所以没有放盐，要是口味重的可以少放些！

菜谱简介

大家都知道吃豆类产品的好处，豆腐皮也是很家常的菜，我就不卖关子了，直接进入正题，切豆腐皮时用个不一样的刀，就会切出不同的效果。成品也会让赏心悦目的！！

小常识

豆腐皮做法技巧

有二种：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”；二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄（比油皮则明显较厚）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。

含有蛋白质、氨基酸含量高，铁、钙、钼。产品功能：儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。

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