圣诞姜饼的做法

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主料

低筋面粉(250g)，黄油(50g)，红糖粉(25g)，糖粉(50g)，鸡蛋液(25g)，肉桂粉(1.25ml)，姜粉(5ml)，水(30g)，鸡蛋（表面刷液）(10g)，水（表面刷液）(20g)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、把制作姜饼的所有材料倒入碗中。

2、用手混合揉匀，成为光滑的面团，把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。

3、松弛好的面团，放在案板上，擀成厚约0.3cm的薄面片，用自己喜欢的各种形状的模具在面片上刻出饼干的模型。

4、刻好的姜饼排放在烤盘上。

5、刻好摆放的姜饼。

6、鸡蛋打散和水混合成为蛋水液。

7、在姜饼上刷一层蛋水液，静置松弛20分钟左右，再刷一层蛋水液。

8、放入预热好的烤箱，中层、上下火170度，12分钟左右，烤到自己喜欢的上色程度即可

9、烤好的姜饼

10、好可爱的小猪、小姜饼人哦

菜谱简介

姜饼，是圣诞节最应景、最常见的小饼干。这种带着姜味的，五颜六色、充满乐趣的小饼干，是小朋友们的最爱。不过随着孩子的慢慢长大，色彩已不是最关注的焦点了，而曾经陪伴他们成长的姜饼，却仍然记忆犹新。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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