烧汁豆腐的做法

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主料

豆腐(1块)，西兰花(2小朵)，食用油(适量)

辅料

盐(适量)，生抽(2勺)，蚝油(1勺)，糖(1小勺)，香油(1小勺)

厨具

平底锅、炒锅

步骤

1、西兰花放在淡盐水中浸泡5分钟，然后切成小朵

2、锅里放水，加入适量盐，烧开了放入西兰花焯1分钟捞出摆盘备用

3、锅里放入比平时炒菜多一些的油，摆入切块的豆腐，小火慢煎

4、一面煎微黄后翻面

5、煎好的豆腐盛出备用，锅里留底油

6、盐适量 生抽2勺 蚝油1勺 糖1小勺 香油1小勺调成一碗烧汁，倒入炒锅里，大火烧开

7、把豆腐放入烧汁时，大火烧半分钟

8、翻面，收一下汁即可

9、把豆腐盛在摆好西兰花的盘子里，上桌啦……

菜谱简介

豆腐是我们家餐桌上出镜率很高的食材，我家宝宝从小到大都很喜欢吃豆腐，所以我这个做妈妈的也很喜欢做……

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

1.西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

3.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;

5.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

防癌抗癌、增强免疫力、增强血管韧性、减肥、清热解渴

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