葱香芝士面包的做法

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主料

高粉(300克)，水(150克)，鸡蛋(一个)，无盐黄油(30克)，糖(15克)，酵母(3克)，盐(2克)

辅料

小葱(适量)，芝麻(适量)，芝士(30克)，盐(2克)，肉松(适量)

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、　　材料图，　　　　　　　　

2、材料图，黄油和芝士

3、将主料中黄油外的其它材料按先液体后粉类的顺序投入面包机桶中，拌均匀，启动面包机和面程序。　　

4、面团成形后放入切好的黄油。（面包机不同，程序会有不同，我用了一个和面程序，放入黄油后又用了两个和面程序。

5、芝士和葱叶。

6、将芝士刨碎，葱切碎，加上肉松和盐和芝麻，拌均匀备用。

7、　　两个和面程序结束后，面团已具有很好的延展性，可以拉出膜了，这种面包，不要求出手套膜。　　　　

8、将面团整形，这时的面团，表面很光滑，用两手在面团四周轻轻的往下收即可。　　

9、放烤箱或者直接在面包机中发酵都可以，发好的面团。　　

10、将发好的面团取出排气，　　

11、分割滚圆后进行松弛，约十分钟。

12、将面包生坯擀成饼状，放在烤盘中进行最后发酵。

13、　　发好的面包表面戳洞，刷上蛋液。　　

14、放上之前拌好的小葱芝士碎，放烤箱，180度15至20分钟，上色均匀即可。

菜谱简介

【葱香芝士面包】女儿爱吃的面包　　面包房里有一种面包饼，葱香芝士口味儿，女儿特别爱吃，要妈妈做。　　人家做的那个就是薄薄的饼子，有点类似于比萨，但口感又是面包的口感。　　米妈试着做了两次，第一次还象是饼子，第二次干脆发成面包了 ，且罢，面包就面包吧，好吃就成。一炉做了六个，出炉就给朋友拿走了两个，这边小朋友又吃掉了两个，等拍照时就两个了，呵呵。挺抢手呢！

小诀窍

不同的面包机程序会有不同，这个仅做参考，需要玩转自己的面包机。
面粉的含水量也有不同，水不要全部加入，留下10克左右做调整。
普通面包，不必拉出手套膜，但一定要出膜才好吃。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

使用方法：猪肉松可直接佐餐、下酒，还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等。

制作方法：将瘦肉洗净，切成小方粒，放火锅内加清水，用中火煮至剩下半杯肉汁时，猪肉已烂熟。将熟肉和余汁取出放锅中，用慢火不断炒拌，然后加入绍酒、生抽、沙糖等调味，炒至肉粒发松时即成。炒肉松时切忌大火，以免烧焦而有苦味。

保存条件:常温保存,避免高温、日照、开封后尽快食用完毕为佳。

生津开胃肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。

肉松的制作过程一般加有防腐剂等附加剂，不宜过多食用。

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