杏鲍菇炸酱面的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了杏鲍菇炸酱面的做法的相关教程：主料五花肉(300克)，杏鲍菇(2个)，豆腐干(适量)辅料大葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，花椒(适量)，八角(2个)厨具炒锅步骤1、洗净主要的原料。2、切成小丁，大葱我用得比较多，从上就可以看出

主料

五花肉(300克)，杏鲍菇(2个)，豆腐干(适量)

辅料

大葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，花椒(适量)，八角(2个)

厨具

炒锅

步骤

1、洗净主要的原料。

2、切成小丁，大葱我用得比较多，从上就可以看出来。

3、干黄酱用水懈开，再加入黄豆酱和甜面酱拌匀备用。

4、豆腐干也切成小丁，再准备好姜蒜末。

5、锅里放适量的油，放入五花肉，小火慢炸，直到肉变色，多余的油脂析出。

6、把肉捞起来，再加一些油，先放入花椒和八角慢炸，出香味后，倒入大葱慢炸，类似于炸葱油。

7、倒入五花肉，再倒入姜蒜末，放适量的料酒，翻拌一下。

8、倒入混合好的酱，继续翻拌几分钟。

9、倒入杏鲍菇和豆腐干，放少量的老抽。

10、火开小一点，时不时地用铲子搅拌一下，以防粘锅，大概炸20分钟就差不多了。

11、最后就是煮面，将酱淋在煮好的面上，再放入自己喜欢的配菜，拌好就可以吃啦。

菜谱简介

提起炸酱面，中国人几乎没有不喜欢的，中国这么大，炸酱面的做法也是多种多样，但最终的目地就是好吃，只要这个目地达到了，你的面条也就做成功了。 今天做的炸酱面，用了三种酱来做，鲜香美味，鸡精都不需要放的，味道真的是非常棒哦。

小诀窍

原料：五花肉300克 杏鲍菇2个 豆腐干（今天用的素鸡1个）大葱 姜 蒜 花椒 八角2个

调味：黄豆酱2勺 干黄酱2勺 甜面酱2勺 料酒 老抽

配菜：黄瓜 胡萝卜


1、五花肉没有去皮，炸过后觉得口感挺好的，如果你不喜欢，可以将皮去掉。

2、因为是做炸酱，油放得比较多，最后杏鲍菇也会出一些水，所以是没有放一滴水的。

3、肉的量可以根据自己的喜好，如果喜欢吃肉肉，多放一点也是没问题的，我今天这个量是超市里一盒的肉肉。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

豆腐干可加工成卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。

防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，补充钙质

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的杏鲍菇炸酱面的做法,杏鲍菇炸酱面怎么做,杏鲍菇炸酱面的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/63e4d39dbdd729f18e00e00d.html

相关推荐