香炒荞麦面的做法

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主料

荞麦面(200g)，精肉(100g)，大青椒(70g)

辅料

油(适量)，蚝油(1汤勺)，盐(1小勺)，胡萝卜(适量)，洋葱(适量)，生抽(1汤勺)，淀粉(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、猪肉切丝，用一勺生抽一勺淀粉腌10分钟。

2、青红椒，胡萝卜和洋葱都切丝。

3、煮锅放入荞麦面煮熟。

4、煮好后捞出可以拌点香油防止粘连。

5、炒锅热油，先放入肉丝炒熟。

6、倒入胡萝卜丝炒软。

7、放入青椒丝翻炒。加盐和蚝油。

8、倒入荞麦面。

菜谱简介

前几天买了荞麦挂面，吃起来很有味道，今天给孩子炒的，非常好吃。

小诀窍

面条煮好后可以加点香油拌一下，防止粘连。蔬菜的量随个人喜好更改调整

小常识

荞麦面的作用

养麦面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2％－3％，其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。

这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。荞麦面中的维生素D1.B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。每100克的能量约为1411千焦。

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