海鲜菇皮蛋娃娃菜的做法

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主料

海鲜菇(20克)，皮蛋(1个)，娃娃菜(1棵)，粉丝(5克)

辅料

葱(1小段)，蒜(1瓣)，生抽(4克)，盐(2克)，食用油(4克)，玉米淀粉(4克)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、原料：海鲜菇、娃娃菜、皮蛋、粉丝（已经焯过水）、葱、蒜。

2、海鲜菇撕成条，皮蛋去皮放冰箱冷冻室冰一下，娃娃菜一切四瓣，葱切碎，蒜切碎。

3、锅内烧开水，将娃娃菜用热水焯一上，大概5分钟左右，待娃娃菜比较绵软时捞出。

4、摆入盘中。

5、皮蛋从冰箱取出，用快一些的刀切成小块备用。

6、锅内倒入食用油，下入葱蒜碎炒香。

7、下入皮蛋翻炒，不要太用力，以免把皮蛋弄碎。

8、加入海鲜菇，再翻炒。

9、加入清水，放入粉丝，大火烧开，小火煨一会，煨出海鲜菇和皮蛋的味道，加入生抽和适量的盐。

10、准备一点水淀粉。

11、水淀粉淋入锅中，当汤汁收浓时，关火，倒入装有娃娃菜的盘中。

12、成品，用小红椒稍做点缀即可。

菜谱简介

绵软的娃娃菜，海鲜菇与皮蛋的鲜香，融入到汤中，融入进菜中。吃腻了大鱼大肉，来点清淡且不失鲜美的娃娃菜吧。

小诀窍

调料不需过多，突出的是海鲜菇与皮蛋的鲜香味。娃娃菜要焯至绵软，这样吃起来口感才好。

小常识

皮蛋做法技巧

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

润喉、

去热、

醒酒、

去大肠火

。

治泻痢皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

食用皮蛋应配以姜末和醋解毒；皮蛋最好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。

娃娃菜的食用方法很多，炒食、烧食、做汤具佳。

养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。

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