抹茶蜜语的做法
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主料
鸡蛋(2个)，抹茶粉(5克)，低粉(30克)
辅料
牛奶忌廉(100LM)，蜜豆(适量)，糖粉(适量)，蛋糕装饰物(适量)
厨具
电烤箱
步骤
1、蛋黄跟蛋白分离，分离的蛋白放进冰箱冷藏10分钟，蛋黄里加入植物油和牛奶，搅拌均匀
2、分3次加入面粉，用炒菜形式翻版面糊
3、不要过度搅拌面糊，以免面糊起筋，做好的蛋糊放在旁边静置，开始做蛋白
4、细纱糖分3次加入，用打蛋器把蛋白打发到鱼眼泡状加第一次糖1/3
5、继续打到蛋白开始变浓稠，再加入1/3糖
6、打到蛋白出现纹路开始加剩余的糖。
7、再打会，打到蛋白湿性发泡就可以了
8、把1/3蛋白入蛋糊搅拌均匀，用切菜形式轻轻搅拌
9、再把所有蛋糊倒入蛋白搅拌均匀
10、搅拌好的蛋糊倒进烤盘。175度，中层拷18分钟就可以了，（不同烤箱温度不定）
11、拷好的蛋糕出炉后，撕掉烤盘纸，让蛋糕冷却，用直径6厘米的切模工具切出一片片圆形蛋糕片，（忘记拍图了）
12、把忌廉打发到可以裱花的程度，喜欢甜的可以加糖
13、制作太用心，忘记拍过程了，哈哈，见谅！
菜谱简介
还等什么呢？总之好吃就做
小诀窍
没有圆形切模可以用小号易拉罐横剪口代替圆模呀，哈哈
小常识
鸡蛋做法技巧
1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；
2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；
3.炒鸡蛋不需放味精；
4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。
鸡蛋的作用鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。
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