青萝卜丝炖大虾的做法

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主料

大虾(500g)，青萝卜(500g)

辅料

葱(10g)，姜(5g)，食盐(15g)，油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、沿大虾背部剪开，去除沙线，剪去爪爪，洗净备用。

2、青萝卜切细丝。

3、葱切马蹄片，姜切丝。

4、锅内放底油，爆锅。

5、放入大虾，炒至微红。

6、加入萝卜丝。

7、加盐，加清水2至3小碗烧开，三分钟后关火，出锅。

菜谱简介

虾含蛋白质， 钙、磷、铁等无机盐， 维生素A及维生素B族维生素 海虾含碘 虾肉可以 补阳、壮阳、益肾强精，虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。

小诀窍

虾一定要先去除沙线，清水根据食用人数适当增加或减少，盐尽量少放。

小常识

青萝卜的作用

祛脂降压,利尿消肿,提高免疫力,抑癌抗瘤

萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同时食用；或者一起吃时应该加些醋来调和，以利于营养吸收。

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