能帮助孕妇获取叶酸的功臣

好酷屋教程网小编为您收集和整理了能帮助孕妇获取叶酸的功臣的相关教程：良好食物来源叶酸广泛存在于绿色蔬菜（菠菜小白菜油菜等）和动物肝肾以及豆类南瓜番茄草莓橘子等食物中。推荐菜肴豌豆烧鳝鱼原料：鳝鱼150克豌豆200克姜5克葱10克蒜10克郫县豆瓣20克盐4克味精1克酱油

良好食物来源

叶酸广泛存在于绿色蔬菜（菠菜小白菜油菜等）和动物肝肾以及豆类南瓜番茄草莓橘子等食物中。

推荐菜肴

豌豆烧鳝鱼

原料：鳝鱼150克豌豆200克姜5克葱10克蒜10克郫县豆瓣20克盐4克味精1克酱油1克料酒3克胡椒粉1克水淀粉10克鲜汤200克色拉油75克

制法：(1)鳝鱼肉洗净后切成7cm的段；豌豆洗净；

姜切片，葱切细花，蒜切片；豆瓣剁细。

(2)锅置火上，放油烧至6成热，下鳝鱼煸炒吐油后捞出。

(3)炒锅置火上，放油烧热至3成热，加豆瓣炒香至油呈红色时放入姜蒜炒香，加鲜汤鳝鱼豌豆盐酱油味精料酒胡椒粉烧至豌豆火巴软，用水淀粉将滋汁收浓，亮油，下葱花炒匀，起锅装盘即可。

特点：色泽红亮，肉嫩味浓。

操作要点：(1)鳝鱼要洗干净。

(2)郫县豆瓣应炒香至油呈红色。

菜肴分析

豌豆含有较多的叶酸，鳝鱼富含VB2优质蛋白质，两者合烹为准妈妈提供了多种营养素。

爱心关怀

准妈妈早期叶酸缺乏已被证实是导致胎儿神经管畸形的主要原因。孕期叶酸摄入不足还可引起流产新生儿低出生体重，严重者可引起巨幼红细胞贫血。由于畸形的发生是在妊娠的头28天内，即胎儿神经管形成时期，因此，叶酸的补充时间应从孕前至少一个月至怀孕后三个月。此外，准妈妈补充叶酸对胎儿和胎盘生长及预防成人疾病有重要作用。准妈妈体内有充足的叶酸，既可防止神经管畸形，又可避免同型半胱氨酸增高，降低因同型半胱氨酸增高而发生冠心病或妊娠合并症的可能性。

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