杏仁字母饼干的做法

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主料

白糖(70克)，蛋黄(2个)，黄油(125克)，面粉(150克)

辅料

泡打粉(适量)，坚果粉(100克)

厨具

电烤箱

步骤

1、材料准备: 白糖70克，面粉150克，黄油125克(提前两三个小时从冰箱内拿出来，放置于温暖处，让其变软)，鸡蛋2个，杏仁粉100克(可用其他的坚果粉代替)，泡打粉少量。

2、鸡蛋取其蛋黄，加入白糖。加入泡打粉，量为一刀尖，如图。

3、用电动搅拌器搅拌均匀。

4、加入软化后的黄油，搅匀。加入面粉和杏仁粉，搅匀。

5、握成团，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。

6、另取一张保鲜膜，取少量面团，用擀面杖擀，厚薄均匀，厚度大约为5毫米。用模型按压成相应的图形。

7、装满烤盘，进烤箱，170摄氏度，大约10分钟。

8、烤了这些的量。一盘，但是大概是三层。

菜谱简介

这款饼干，配料是字母饼干，但是家里没有字母的模型，我就做成了心型。

小诀窍

杏仁粉可换成其他的坚果粉，我还做过葵花籽粉的，我是把葵花籽炒熟，放碗里，用空酒瓶子碾碎的。或者，不放坚果粉，原味的也行。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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