猪脚馒头的做法

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主料

高筋面粉(300克)

辅料

白砂糖(20克)，酵母(3克)，温水(140ml)，猪油(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、140ml温水加酵母搅匀，静置5分钟

2、20克糖放入300克面粉中搅匀

3、酵母水倒入面粉中，搅成絮状

4、揉光滑的面团（揉100下），盖上纱布发酵1小时

5、发酵1小时后，按几个洞，不会缩就说明发酵好了

6、再次揉面团，排空气（揉20下），揉成长条形

7、切10等份，揉圆形

8、用手掌按压圆形

9、在圆形下端涂上猪油（涂半圆）

10、对折，右半边涂油

11、又对折

12、用刀切扇形的顶端，切一半

13、往下翻，猪脚就做好了

14、依次做其他9个，共10个猪脚

15、铺上粽叶，放入蒸锅内，盖上盖子，醒15分钟

16、大火10分钟，闷3分钟（快速打开锅盖，不要让水蒸气滴在馒头上）

17、摆盘即可（因为有油，馒头都没黏到）

菜谱简介

每天我家都做馒头，不是圆馒头就是刀切馒头，我就想换个花样，今天做猪脚馒头，还挺像猪脚呢。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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