墨鱼爆炒咸菜的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了墨鱼爆炒咸菜的做法的相关教程：主料墨鱼(450克)，咸菜(180克)辅料生姜(1块)，蚝油(适量)，盐(适量)，花生油(适量)，蒜末(1勺)，料酒(适量)厨具炒锅步骤1、准备食材，咸菜洗净，墨鱼洗净2、墨鱼切长条状，放少许料酒，姜

主料

墨鱼(450克)，咸菜(180克)

辅料

生姜(1块)，蚝油(适量)，盐(适量)，花生油(适量)，蒜末(1勺)，料酒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备食材，咸菜洗净，墨鱼洗净

2、墨鱼切长条状，放少许料酒，姜条腌制，咸菜切小块备用

3、热锅冷油放入蒜末爆香，放入咸菜翻炒后装起备用

4、热锅冷油放入生姜丝，炒出香味放入墨鱼块，撒入少许水，盐，快速翻炒。

5、爆炒后放入蚝油，放入咸菜炒熟透即可

6、成品装碟。

7、成品装碟

小诀窍

提前把墨鱼块洗净后切条料酒生姜腌制。

小常识

墨鱼做法技巧

制作指导：

1.食用乌贼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌，做汤，还可制成乌鱼馅饺子和乌鱼肉丸子；

2.墨鱼仔分切小块，更宜入味；

3.清洗乌贼：乌贼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将乌贼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉乌贼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。

4.墨鱼干先用清水浸泡3小时，撕去外皮后，放入调好的热碱水（20%纯碱、30%石灰水、50%开水）中再泡3小时左右，清水漂洗备用。

1.墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质；2.墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效；3.女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。

1.脾胃虚寒的人应少吃。

2.高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。

3.患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食。

4.乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。

清热除火,生津止渴,安神除烦,润肠,抑癌抗瘤

鱼和咸菜不能一起吃,鱼类的肉属于高蛋白食品，咸菜在腌制过程中，其含氮物质部分转变为亚硝酸盐，当成菜与鱼一起烧煮时，鱼肉蛋白质中的胺与亚硝酸盐化合为亚硝胺，这是一种致癌物质，可引起消化道癌肿，故鱼与咸菜不宜配食。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的墨鱼爆炒咸菜的做法,墨鱼爆炒咸菜怎么做,墨鱼爆炒咸菜的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/63e4b3bc3df562cb3209db28.html

相关推荐