懒人面包的做法

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主料

面包粉(270克)

辅料

酵母（面包专用）(5克)，奶粉（雀巢全脂）(10克)，奶油（动物淡奶油）(30克)，黄油(20克)，鸡蛋(1个)，纯牛奶(120克)

厨具

面包机

步骤

1、“懒人面包”制作的关键：一、一个计量精准的电子秤。二、材料正宗 比如：不要用高筋粉来代替面包粉，会大大影响口感。因为面包机做的本来就比烤箱烤的面包口感有差距。面包机是底部受热，所以烘烤制作设置有技巧，请接下来看吧！

2、先把面包机内胆取下，装好搅拌叶，放到电子秤上称重量。

3、利用电子秤的自动“去皮”功能（自动去掉容器重量的功能）将面包内胆的重量去掉，在面包内胆内放入面包粉，直到计量显示270克的重量。

4、让我们继续使用“去皮”功能，去掉面包粉重量。继续放入白砂糖，直到计量显示50克的重量。

5、使用“去皮”功能，去掉白砂糖重量。继续放入酵母，直到计量显示5克的重量。

6、使用“去皮”功能，去掉酵母重量。继续放入淡奶油，直到计量显示30克的重量。

7、使用“去皮”功能，去掉淡奶油重量。继续放入奶粉，直到计量显示10克的重量。

8、使用“去皮”功能，去掉奶粉的重量。继续放入盐，直到计量显示2克的重量。

9、使用“去皮”功能，去掉盐的重量。继续放入纯牛奶，直到计量显示120克的重量.（不能放冰牛奶，因为酵母只有在温暖的环境才容易发酵，天气冷要温热的牛奶；气温高的时候常温牛奶就行了。）

10、直接加入1个鸡蛋液，然后放入面包机准备制作。

11、面包机设置：和面自动时间：20分钟呵呵，记得按启动。

12、初次用面包粉做面包的MM们请在10分钟的时候观察一下，面团搅拌的情况。因为不同品牌的面包粉可能吸水性有差别，如果发现面团太干呈粗大颗粒状就加一大量勺牛奶能揉成面团状就行了；面团稀一点没有关系。

13、这就是初步揉成的面团形状。

14、在和面15分钟时按停止，加入20克黄油。（因为我的黄油都是分装时候就分了重量的，亲们可以先把黄油重量称出来。黄油过早加会影响面团出膜）

15、面包机设置：菜单——普通面包规格——450克颜色——浅时间自动——2:53按启动。恭喜大家有2小时53分钟的时间可以忙别的了！

16、最后发酵好的面包胚是这样的。

17、哦，时间到面包机唱歌啦！看看，我们的“懒人面包”很诱人吧，味道也不错的。一定要拿出来用密封容器封装好，自然冷却到体温就可以吃了。冷却时间估计为40分钟。

菜谱简介

懒人面包——专为每天辛勤奋战在工作岗位和家庭岗位，希望能省时省事的吃到自制面包的MM们而制作。

小常识

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者。但最适合于中青年消费者。

2.脱脂乳粉：牛奶脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特点，一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，适于全体消费者，多具有速溶特点。

5.婴幼儿奶粉：一般来说，婴儿是指年龄在12个月以内的孩子，幼儿是指年龄在1-3岁的孩子，因此这种奶粉一般分阶段配制，分别适于0-6个月、6-12个月和1-3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。另外有一款澳优能力多奶粉则分段更细，分别为0~100天、100~180天、180~360天和1岁以上婴儿使用。

奶粉中的5大营养成份的功效

1.蛋白质：供给机体营养。

2.脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。

3.糖类：牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠道健康。

4.矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。

5.维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。

胃功能较弱的人不宜大量饮用；肾病患者不宜过多饮用。

由鲜牛奶制成的奶油可以制作香滑美味的西餐、汤类、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜点。

冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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