蕃茄酱烧带鱼的做法

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主料

带鱼(适量)

辅料

葱(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、材料图。　　　　

2、带鱼买回家的时候已经切成段了，洗好直接加料酒盐生抽胡椒粉姜粉腌上了。

3、取了干盘，倒上淀粉，将腌好的鱼逐一裹上淀粉。　　

4、葱切段，30克蕃茄酱加生抽和15克糖再加些水备用。　　

5、平底锅倒油烧热，将油倒出，重新上油，烧热。若是不粘锅，可以直接倒油，这样油不易破皮，将处理好的鱼放进锅中，中火煎上。　　

6、鱼全都煎好后，将鱼放在锅中，放上葱，倒上之前调好的酱汁，中火烧开后转小火煮透。

7、收汁即可。

8、出锅了。

菜谱简介

酸酸甜甜吃带鱼　　带鱼，常吃法，炸，煎，或者红烧。　　尝试着做成酸甜口味儿，最省事儿办法就是用蕃茄酱。　　做起来也特别简单，先煎一下，之后加上调料汁，小火炖至入味儿就成了。　　来吧。

小诀窍

普通锅煎鱼，炙锅很重要，处理好了，鱼才不会粘锅。
煎鱼用的油脂较多，所以葱没有爆锅，爆锅后会更香。

小常识

带鱼做法技巧

1.带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋；

2.鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。

带鱼具有很高的营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

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