小炒面筋丝的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了小炒面筋丝的做法的相关教程:主料面筋丝(300克),猪肉(100克),青椒(80克)辅料厨具不粘锅、平底锅、炒锅步骤1、猪肉切丝加入盐、味精、蛋青腌制10分钟2、将面筋丝切寸把长段3、青椒切丝4、锅中热水放入面筋丝氽水,捞出。5
主料
面筋丝(300克),猪肉(100克),青椒(80克)
辅料
厨具
不粘锅、平底锅、炒锅
步骤
1、猪肉切丝加入盐、味精、蛋青腌制10分钟
2、将面筋丝切寸把长段
3、青椒切丝
4、锅中热水放入面筋丝氽水,捞出。
5、锅中热油,5成热时放蒜、辣椒煸香。
6、放入肉丝翻炒,加一勺黄酒去腥。
7、加入面筋丝、青椒翻炒3分钟
8、加入盐翻炒片刻。
9、最后加入味精拌均匀即可。
菜谱简介
在好友家做客时吃到的一道菜,感觉味道不错。买了面筋,今天也就模仿一下,烧了这道菜,面筋QQ的很有弹性,微辣爽口,端上桌就一扫而光。
小诀窍
面筋丝一定要放在水里氽水,去除酸味。
小常识
猪肉做法技巧
1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;
2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;
3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;
5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。
猪肉的作用补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉食用禁忌湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
青椒的作用1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用
2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率
3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化
4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。
青椒食用禁忌青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。
以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的小炒面筋丝的做法,小炒面筋丝怎么做,小炒面筋丝的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^
本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/63e4a44cb734352609067f5c.html
相关推荐