双脆鲜肉馄饨的做法

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主料

莲藕(适量)，马蹄(适量)，里脊肉(适量)，馄饨皮(适量)

辅料

葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、准备材料。

2、将里脊肉切成末。

3、马蹄和莲藕1：1切成末。

4、准备调料。

5、将肉末 马蹄和莲藕末1：2：2混合在一起加入花雕酒 包子饺子调料 葱姜蒜辣粉 腐乳汁香油。

6、用筷子顺一个方向搅拌均匀。

7、锅中倒油，放入葱姜和花椒粉。

8、小火炒香后，将1勺花椒油倒入到馅料中。

9、然后顺一个方向搅拌均匀。

10、将馅料放在馄饨皮上。

11、将四周的馄饨皮朝同个点捏紧。

12、用虎口轻轻捏一下。（捏皮的时候，不要太用力，捏紧的位置和馅料要留点距离，不然很容易破皮，露馅喔！~）

13、做成糖果型馄饨的样子。

14、全部放到案板上。

15、准备汤料。

16、紫菜 虾皮和盐放在碗中，香菜切段。

17、锅中煮开水，将馄饨放入锅中煮开，然后加入冷水再次煮开浮起来即可。

18、然后连汤倒入盛汤料的碗中，用香菜叶装饰滴几滴豆豉辣油即可。

小常识

马蹄的作用

咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、便秘

大小便不利、癌症、高血压、糖尿病

是将面粉加水搅拌制成散状面团，然后通过熟化挤压机制成条状面带，再经刀辊切割制成云吞皮将面粉（最好选用富强粉）放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，备用。赶成方形，即可开始包。

提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食。

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