豆豉肉末蒸豆腐的做法

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主料

北豆腐(800g)，豆豉(50g)，猪肉馅(50g)

辅料

香葱(适量)，朝天椒(适量)，淀粉(适量)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

1、准备食材：北豆腐、猪肉馅、豆豉

2、准备香葱、朝天椒

3、香葱切碎

4、朝天椒切椒圈

5、北豆腐清洗干净，对切成片

6、叠放在盘子里

7、油锅烧热，放入猪肉馅

8、炒至肉馅变白，放入豆豉，放适量的精盐，并添加一些水

9、炒至成熟倒入水淀粉勾芡

10、把炒好的豆豉肉末淋在豆腐上

11、上锅蒸8分钟

12、蒸好的豆腐撒上葱花和红椒圈即可

菜谱简介

以黄豆为主要原料的豆腐，是绿色健康食品，从中国起源，至今已有二千一百多年的历史，深受人们的喜爱。有高蛋白、低脂肪、降血压、降血脂、降胆固醇，而且生熟都可以吃，老幼皆宜。

小诀窍

1、这个菜用北豆腐比较好吃2、炒豆豉肉末的时候加少许的水，防止糊锅3、因为豆腐在蒸的时候也会出水，所以要用淀粉把肉末勾芡，防止滋味流失

小常识

北豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

能够提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐,老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量

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