天使蛋糕的做法

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主料

蛋白(6个)，低粉(70克)，白糖(90克)

辅料

玉米淀粉(10克)，葡萄干(适量)，白醋(几滴)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、原料

2、蛋白加几点白醋，打至起泡

3、分三次加入白糖，打至湿性泡发（提起打蛋器呈现软三角）

4、将过筛后的低粉，玉米淀粉倒入蛋白中

5、上下切拌成无颗粒的糊糊

6、撒入葡萄干后再切拌几下

7、倒进模具中，用手轻拍几下底部，震出气泡（表面再撒几粒葡萄干）

8、放进180度预热的烤箱，烤30分钟左右，

9、取出倒扣在晾架上

10、凉后脱膜

11、成品

小常识

玉米淀粉的作用

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

生食，煎汤，熬膏，熬粥或浸酒服用。

1.葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少；

2.葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复；

3.葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品;

4.葡萄干性平，味甘、微酸；具有补肝肾，益气血，生津液，利小便的功效；主治心性、肾性、营养不良性水肿，慢性病毒性肝炎、胃肠炎、痢疾、痘疮、疱疹等病，且是一种补诸虚不足，延长寿命的良药。

患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。

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