黄豆瓣豆腐羹的做法

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主料

豆腐(适量)，香干(适量)，茭白(适量)，肉末(适量)

辅料

豆瓣酱(适量)

厨具

蒸锅、平底锅、煮锅

步骤

1、豆腐切块，香干切丁

2、肉末切丁

3、茭白切成小丁

4、肉末、茭白、豆腐、香干放在一起，上面放上豆瓣酱

5、入锅蒸，大约20分钟左右

6、完成

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

香干，可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富。

益气宽中、生津润燥、清热解毒

和脾胃

抗癌

1.茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

2.茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。

3.如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。

利尿止渴、解酒毒、

补虚健体、

退黄疸。

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