椒盐小土豆的做法

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主料

土豆(适量)

辅料

盐(适量)，油(适量)，干辣椒(2个)

厨具

不粘锅

步骤

1、买回来的小土豆清洗干净，用牙刷刷干净表皮。

2、刷干净后再清水泡一会。

3、不用削去外皮，直接蒸熟。

4、蒸好的小土豆。

5、热锅下油，两个干辣椒剪碎一起倒入锅里。

6、把蒸熟的土豆放入锅里，用锅铲轻轻压一下，中小火煎至两面金黄。煎的同时在表面撒上一些盐入味。

7、带皮的土豆煎好后脆脆的，内里软软的，带上干辣椒的辣味，咸香适中。

8、成品图。别看辣椒少，干辣椒煸起来也是有辣味的。

菜谱简介

早上去市场买菜，碰见这个头虽小却极具土豆味的小土豆，于是买了一些回来，稍作简单加工，做成外脆里软的椒盐土豆。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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