金枪鱼寿司的做法

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主料

米饭(1锅)，午餐肉(6片)，海苔(1包)，鸡蛋(2个)，金枪鱼罐头(1盒)

辅料

紫甘蓝(1棵)，黄瓜(1根)，大头菜(1棵)，黄萝卜(半根)，干瓢(1盒)

厨具

其它

步骤

1、大头菜、紫甘蓝、黄瓜各一个。

2、大头菜、紫甘蓝洗净。

3、黄瓜洗净去皮切条，撒少许盐腌一下。

4、黄萝卜和干瓢。

5、米饭趁热加入白芝麻拌匀。

6、加入调料汁（白醋 糖 盐 香油）。

7、午餐肉备用。

8、锅中煎鸡蛋皮。

9、盛出来备用，切丝。

10、材料备齐。

11、毛刷上加香油刷海苔面。

12、铺上一层米饭。

13、加入沙拉酱、蔬菜。

14、加入鸡蛋丝、咸菜条、肠。

15、卷起来，切出一盘寿司。

16、米饭上加入沙拉酱、蔬菜、鸡蛋丝、咸菜。

17、加入午餐肉、金枪鱼。

18、切成寿司，美味诞生了。

19、卷好后固定一会

菜谱简介

美味的寿司营养健康，今天晚上家里来了几个小朋友，都喜欢寿司。正好家里有一些现成的材料，于是带着小朋友一起动手，自己做的美食吃起来最美味，哈哈！大家齐动手，美味和快乐一起诞生了

小诀窍

材料备好后即可随意搭配，寿司一定要卷好，固定后再切。

小常识

午餐肉做法技巧

午餐肉在制作过程中添加了少量的防腐剂——硝酸钠与亚硝酸钠，这些盐类物质对人体有害，多食会使人体血液失去运氧能力，从而引起组织缺氧性损害。尤其是在胃肠功能障碍时，肠内硝酸盐还原菌过度繁殖的情况下，食入过量的午餐肉，或亚硝酸钠残留超过0.1%的午餐肉，均可引起轻重不等的亚硝酸盐中毒症状，如头痛、嗜睡、呕吐、腹痛、发热、呼吸急促等，对儿童危害更大。所以，午餐肉不宜多吃。肉制品中加少量的硝酸钠、亚硝酸钠，能起到防腐作用。另外，亚硝酸钠在酸性条件下，会还原为亚硝酸，与鲜肉中的血红素和肌红素发生化学作用，使肉质变成悦目的玫瑰红色。

午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等，矿物质钠和钾的含量较高，午餐肉肉质细腻，口感鲜嫩，风味清香。

午餐肉罐头开封后尽量一次吃完。

维持机体酸碱平衡；

有利于生长发育；

延缓衰老

不宜多食，消化功能不好、素体脾虚者少食，可致腹泻;腹痛便溏者禁食；脾胃虚寒者忌食。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

美容

减肥；

护肝脏；

防止动脉硬化；

降低胆固醇

泻痢者忌食。

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