青蒜香肠炒豆腐的做法

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主料

青蒜(六根)，压板豆腐(一方块)

辅料

咸香肠(半截的量)

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、自栽的青蒜剥去老叶，掐去黄稍，

2、压板豆腐一块，已经切小块煎好的

3、咸香肠，用了半根

4、将青蒜洗净、切段

5、咸香肠洗后切片

6、坐锅热油一勺先下蒜根，

7、再下香肠煸一煸

8、倒入压板豆腐翻炒

9、加少许料酒，

10、放入蒜茎加少许水煮2-3分钟

11、用少许生抽调味（不用加盐了，因为香肠是咸的，压板豆腐煎好后也撒了少许食盐的）

12、加入青蒜叶

13、拌一拌即可关火。

14、出锅装盘

菜谱简介

简单的家常菜，很下饭的。

小常识

青蒜做法技巧

青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。

同时青蒜不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

醒脾气、消积食

杀菌、抑菌，预防血栓形成、保护肝脏

，预防癌症

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