糖醋藕带的做法

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主料

藕带(350g)，黑木耳(15克)，尖椒(1个)，红椒(1个)

辅料

色拉油(适量)，白醋(2勺)，白砂糖(1小勺)，盐(少许)，鸡粉(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、买的嫩藕，我们叫藕带

2、去皮切成薄片

3、尖椒洗净切成小块

4、起油锅

5、放入藕片翻炒

6、放入尖椒块和红椒丁翻炒均匀

7、再放入提起泡好的黑木耳翻炒均匀

8、加点盐和砂糖调味

9、加点白醋，起锅前加点鸡粉炒匀即可

10、出锅装盘

菜谱简介

上菜场买了点嫩藕回来，用黑木耳、青椒一起炒了，调了糖醋味！

小诀窍

配料可以根据自己的喜好调整藕切薄片后最好迅速放入滴了几滴白醋的清水中，浸泡一会儿，防止发黑煮藕时忌用铁器，会使藕发黑

小常识

藕带做法技巧

湖北人最喜欢食用藕带。炒、拌、煎、蒸、炸、熘皆可。既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻

木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

1.黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

2.黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

4.它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

鲜木耳含有毒素，不可食用。

黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。

孕妇不宜多吃。

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