炝拌藕丝的做法

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主料

莲藕(一节)，大葱(少许)，干辣椒(一个)，花椒(一小撮)，剁辣椒(一小勺)，香菜(1根)

辅料

盐(适量)，糖(少许)，香醋(少许)，生抽(少许)，花生油(适量)，辣椒油(少许)

厨具

煮锅

步骤

1、莲藕切丝，焯水。

2、锅里放少许花生油，烧热后放花椒，将花椒炸至焦黑。去掉花椒，留油在锅里。

3、放入大葱和干辣椒炝锅。

4、出香味后，将炝锅的大葱，干辣椒和油直接倒入藕丝中。放盐和糖。

5、放香醋和生抽。

6、放剁辣椒和辣椒油。

7、最后放香菜段，翻版均匀，即可食用。

菜谱简介

今天做了道简单快手，清脆爽口的凉拌藕丝。虽然现在正值寒冬腊月，偶尔吃点凉菜也是有好处的。温性食物往往热量高，吃后不仅容易导致营养堆积，还会导致肺火旺盛，使体内出现燥气，甚至会引发上呼吸道或胃肠疾患。如果配上一些夏季常见的凉菜，迫使体内消化凉菜时自我取暖，消耗温补食物的热量和脂肪，达到温凉平衡，这样营养更容易被吸收

小常识

花椒的作用

1.花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；

2.有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用；3.服食花椒水能驱除寄生虫。

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