椒香酸辣白菜的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了椒香酸辣白菜的做法的相关教程：主料白菜(适量)，红辣椒(适量)辅料熟白芝麻(适量)厨具无步骤1、食材准备。2、红辣椒洗净，切末。3、白菜洗净，切块。4、白菜用凉开水过滤，沥干入器皿中，放入盐。5、放入白糖，搅拌均匀并腌制半小时。6

主料

白菜(适量)，红辣椒(适量)

辅料

熟白芝麻(适量)

厨具

无

步骤

1、食材准备。

2、红辣椒洗净，切末。

3、白菜洗净，切块。

4、白菜用凉开水过滤，沥干入器皿中，放入盐。

5、放入白糖，搅拌均匀并腌制半小时。

6、接着将腌制白菜水份挤干，再放入白糖。

7、加入白错,搅拌均匀。

8、锅热油，放红辣椒中小火煸香。

9、把香辣的油辣椒倒在白菜上，再加少许麻油。

10、搅拌均匀,再腌制一会儿可更入味。

11、最后，装入盘中。

12、撒入熟白芝麻，就OK了。

菜谱简介

我家平时经常吃吃凉拌糖醋黄瓜，而从没做过酸辣白菜，这款酸辣白菜主要受剁椒鱼头的影响，感觉这微辣还能适应，用的红辣椒不是那种很小的尖椒，就想着做了。第一次的尝试，没想到在昨晚的菜桌上，大家都喜欢呢，现奉献給大家，希望大家喜欢哦。

小常识

白菜做法技巧

1. 可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心。

2. 切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。

3. 烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失。

4. 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

5. 白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

1、增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2、解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3、通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4、促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

1、白菜一旦做熟了就千万不要隔天食用，白菜中的亚硝酸盐会大大增加，亚硝酸盐被人体吸收后会导致食物中毒；2、白菜与黄瓜同食，会被黄瓜中的维生素分解酶破坏，降低营养；3、白菜与猪肝、羊肝同食、维生素C会被破坏。

1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.在切干辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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