油爆河虾的做法

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主料

河虾(400克)，椒盐粉(1匙)

辅料

盐(2克)，鸡精(1克)

厨具

炒锅

步骤

1、河虾清洗干净沥干水分备用。

2、锅中加入多一些的食用油，大火烧至冒青烟，倒入河虾翻炒。

3、炒至水份微干，调入盐和鸡精，继续翻炒。

4、炒到水份收干，虾壳焦黄。

5、撒少许椒盐粉炒匀即可关火。

6、出锅装盘快快享用吧。

7、酥脆鲜美，送饭送粥当下酒菜都非常不错。

8、自然光下颜色好美。

菜谱简介

河虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品。

小常识

河虾做法技巧

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；

2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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