韭菜炒鳝丝的做法

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主料

鳝丝(280g)，韭菜(100g)

辅料

料酒(1勺)，砂糖(2小勺)，胡椒粉(少许)，生抽(2勺)，蒜瓣(2个)，盐(少许)，姜片(2片)，色拉油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、鳝丝处理干净切成小段

2、韭菜洗净切成小段

3、起油锅爆香姜蒜干辣椒

4、先放人鳝丝翻炒

5、加点料酒

6、加点生抽

7、加点盐调味

8、我还加点砂糖，翻炒均匀

9、加入韭菜大火快速翻炒

10、快速炒匀后撒上胡椒粉即可出锅

菜谱简介

一般在我家鳝丝都是用洋葱来炒，今天家里没有洋葱，正好有一点韭菜，于是把它们一起炒了！

小诀窍

我是先把鳝丝炒透后调味，再加入韭菜大火快速翻炒片刻即可出锅，时间久了韭菜会出水

小常识

韭菜的作用

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

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