红绿豆粉肠豆腐汤的做法

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主料

粉肠(适量)，红豆(适量)，绿豆(适量)，豆腐(适量)

辅料

姜(适量)

厨具

高压锅

步骤

1、红豆绿豆提前用水泡2个小时以上。

2、粉肠用清水洗。

3、粉肠用筷子翻过来用盐搓去粘膜，洗净。

4、洗净的粉肠切小段。

5、粉肠放白胡椒粉，盐，拌匀腌20分钟以上。

6、豆腐切小块。

7、姜去皮切成片。

8、高压锅放水，加入红绿豆、粉肠、盐、料酒，大火煮开转小火10分钟。

9、排气后加入豆腐重新烧开至豆腐熟即可。

小常识

红豆的作用

水肿胀满、脚气浮肿、

黄疸尿赤、风湿热痹、

痈肿疮毒、肠痈腹痛

在挑选绿豆时，不能只看颜色，还要注意用手摸，或者少买一点，回家用水浸泡一会儿，如果水的颜色很快变深，就要引起注意，看是不是绿豆被染上了色。1.绿豆可与大米、小米掺和起来制作干饭、稀饭等主食，也可磨成粉后制作糕点及小吃；

2.绿豆中的淀粉还是制作粉丝、粉皮及芡粉的原料，此外，绿豆还可制成细沙做馅心；

3.用绿豆熬制的绿豆汤，更是夏季清热解暑的饮料；

4.绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭遇到破坏，降低清热解毒功效；

5.绿豆忌用铁锅煮。

抗菌抑菌、抗肿瘤、

降血脂、降胆固醇、

解毒、

增强食欲、保肝护肾

如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了；

要想解毒，则要熬的时间长点，最好把豆子煮烂，可以将豆子一起吃下。

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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