波士顿奶油派的做法

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主料

鸡蛋(3个)，白砂糖(10+30g)，低粉(60g)，糖粉(10g)，色拉油(30ml)，鲜牛奶(30ml)，淡奶油200(ML)

辅料

无

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、准备好食材

2、分离出蛋黄与蛋白，蛋黄加入10g砂糖搅打至糖融化

3、加入牛奶拌均匀

4、加入色拉油拌均匀

5、加入过筛的低筋面粉

6、轻轻拌至无干粉的面糊状态

7、蛋白装在无油无水的深盆内，分3次加入30g白砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡

8、预热烤箱170度，蛋白霜与蛋黄糊分3次，用刮刀上下翻拌均匀

9、倒入模子里（我用9寸深PIZZA盘），轻震一下气泡

10、放入预热好的烤箱，175度，中层，25—30分钟左右

11、淡奶油加糖粉打8分发

12、烤好的蛋糕取出倒扣放凉后从中间片成2块

13、蛋糕体抹上一层奶油，中间多抹一些（我不想吃太多奶油，所以量少），夹上水果或挤上果酱（挤了蓝莓酱）

14、盖上另一片蛋糕，轻轻按压使之贴合，放入冰箱冷藏1小时左右定型

15、取出表面筛适量糖粉，就可以开切了~~

菜谱简介

这个蛋糕，不用抹面，外表简单干净。又能吃到可口的奶油，真的很简单很可口！

小诀窍

1.烤箱温度仅供参考！

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽;

2.油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用;

3.可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用;

4.反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油;

5.尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。

1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油，对机体有保护作用；

2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；

3.含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

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