如花般绽放玫瑰蛋糕的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了如花般绽放玫瑰蛋糕的做法的相关教程：主料鸡蛋(3个)，玉米油(24克)，牛奶(24克)，低粉(51克)，糖(54克)辅料无厨具打蛋器、电烤箱步骤1、先来做蛋糕胚吧，蛋白加糖搅打至硬性发泡状态。2、蛋黄中加入糖，搅打均匀，加入油，打匀。3

主料

鸡蛋(3个)，玉米油(24克)，牛奶(24克)，低粉(51克)，糖(54克)

辅料

无

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、先来做蛋糕胚吧，蛋白加糖搅打至硬性发泡状态。

2、蛋黄中加入糖，搅打均匀，加入油，打匀。

3、加入牛奶，拌匀。

4、筛入低粉，拌匀。

5、蛋白分三次和蛋黄糊拌匀。

6、倒入模具中，入烤箱烘焙。

7、烤好的蛋糕分成三片或者是两片。

8、淡奶油加糖粉打发，将一片蛋糕上抹上奶油，还可以夹上水果，再放上另一片蛋糕。

9、将整个蛋糕抹匀。

10、奶油霜先用圆孔形花嘴挤出一个胖胖的三角。

11、用玫瑰花嘴一片片挤出花瓣。

12、挤好的玫瑰放冰箱备用。

13、现在来说说做奶油霜，黄油软化后搅打至顺滑状态。

14、原料A加入锅中，小火加热，一边加热一边搅拌，加热至80度关火。

15、将锅放在凉水中，使其降温。

16、凉后，分次加入到黄油中，搅打均匀。奶油霜就做好了，将奶油霜装入裱花袋，挤出玫瑰花放在蛋糕上即可。

菜谱简介

好久没裱花了，感觉好生疏，挤出来的玫瑰总是不满意，抹面也不够平，好希望有一天可以抹出的蛋糕胚随意装饰也不怕露丑呢。看着打在美食上面的水印真的很不顺眼，但无奈现在随便盗图的人太多了，看着自己辛苦做的图片和文字被别人随意盗用，真的很心痛啊。

小诀窍

6寸蛋糕原料：鸡蛋3个 玉米油24克 牛奶24克 低粉51克 糖18克（入蛋黄） 糖36克（入蛋白）烘焙：烤箱中下层 120度55分钟（根据自己的烤箱决定烤制温度和时间）抹面原料：淡奶油200克 糖粉20克 法式奶油霜：黄油250克 原料A（白砂糖100克 牛奶30克 淡奶油70克 蛋黄3个）1、蛋糕胚可以根据自己的喜好选择，我就用的普通的6寸戚风蛋糕。2、蛋糕体的花纹可以先用牙签画在蛋糕上，再用裱花嘴点出圆点。3、玫瑰用的是104号花嘴，我做的是6寸蛋糕，玫瑰再小一些估计更好，可以考虑换103号。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

动物的免疫力有三大功能：一为防御功能，专司消灭外来的细菌、病毒等微生物；二为稳定功能，负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定状态；3.监控功能，及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全，体内免疫物质少，免疫力弱，只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过，乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明，如果加工时温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此，人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法，并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶，营养价值和原奶基本相同。

但是，近年来我国出现了常温奶，也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130～150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过，但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看，各种牛奶的营养价值排位顺序是：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值，则屋型纸盒鲜奶100分，玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分，用原奶发酵的酸奶80分，强化型奶粉60分，用奶粉发酵的酸奶50分，常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高，灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶，受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外，牛奶有极强的吸附气味的特点，如牛奶与葱放在一起，第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶，就难免有塑料味。由此可见，无论从哪方面来看，常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高，是因为它不含抗生素，并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高，是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵，卖的主要是品牌。与鲜奶相比，各种奶粉最高打分只能是60分。

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