香肠蚕豆饭的做法

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主料

香肠(两根)，蚕豆肉(4量)，大米(两罐半)

辅料

厨具

电饭煲、炒锅

步骤

1、材料：腊肠

2、蚕豆肉（已淘洗）

3、大米（已淘洗）

4、将香肠放在案板上切开，待用。

5、烧锅倒油烧热，下入蚕豆肉略炒一下，待用。

6、将切开的香肠合入大米中，加入和平时煮饭一样的水量。

7、接着，加少许盐。

8、加少许鸡精。

9、盖上盖，和平时煮饭一样开始煮。

10、等米饭煮到半熟时开盖，合入炒过蚕豆肉。

11、盖上盖继续焖煮。

12、煮熟后跳到保温档，再焖上5——6分钟。

13、开盖，就可以用膳了。

小常识

香肠做法技巧

熏腊肉的制作：用肉，后臀间肉。

1.肉上抹匀一层盐，洒上白酒，花椒粒，加一点大料也可以。也是其中翻一下，腌6天左右。

2.提出来滴干水份。通风处挂一个星期。

3.找空地架个铁桶，掰一些柏树枝，用烟熏腊肉，熏上一天。

香肠可开胃助食，增进食欲。

1.蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤；

2.制成蚕豆芽，其味更鲜美；

3.蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点；

4.蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品；

5.蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制；

5.蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。

益胃、

利湿消肿、

止血解毒

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

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