糟辣椒炒圣子螺的做法

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主料

圣子螺(800g)

辅料

大葱(适量)，青椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、鲜活圣子螺买回后用清水泡2小时。

2、用刷子刷洗后，滤干水备用。

3、大葱、青椒、泡姜、泡辣椒洗净，切好。老姜、大蒜洗净、拍碎。花椒洗净。

4、超市买的贵州糟辣椒。

5、开大火，炒锅放色拉油加热，放入泡姜、泡辣椒、老姜、大蒜、花椒炝锅，炒出香味。

6、再放入糟辣椒翻炒1分钟。

7、加入圣子螺翻炒2分钟。

8、加少量水煮2分钟。

9、待水汁收干后，加入大葱、青椒翻炒半分钟关火。加入少量盐、鸡精拌匀。

10、装盘，大功告成。

小常识

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