黑加仑葡萄干小餐包的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了黑加仑葡萄干小餐包的做法的相关教程:主料高筋面粉(600克),鸡蛋(90克),糖(80克),耐高糖酵母(6克)辅料橄榄油(50克),牛奶(260克),盐(2克)厨具面包机、电烤箱步骤1、将牛奶、鸡蛋、橄榄油放入面包桶内;2、放入面粉,面
主料
高筋面粉(600克),鸡蛋(90克),糖(80克),耐高糖酵母(6克)
辅料
橄榄油(50克),牛奶(260克),盐(2克)
厨具
面包机、电烤箱
步骤
1、将牛奶、鸡蛋、橄榄油放入面包桶内;
2、放入面粉,面包桶对角放糖和盐,中间挖一小洞放入酵母;
3、用筷子将面搅成絮状,根据面团吸水程度适当添加面粉或牛奶;
4、启动面包机和面程序两次,将面团揉成扩展阶段就可以了;
5、面团在桶内发酵至两倍大;
6、将面团取出排气,平均分割成24个(45克/个)小面团,用保鲜膜盖好,防止干硬;
7、取一面团撖成中间厚四周薄的圆形面皮,并在中间放入黑加仑葡萄干馅;
8、像包包子一样包好,开口朝下整理成圆球状放入烤盘;
9、面包发酵至两倍大时,表面刷全蛋液撒白芝麻;
10、烤箱提前预热,放入中层,180度烤20分钟即可。
11、烤好的面包色泽金黄柔软,虽然用的是直接法,但是面包组织还不错,而且面包内的馅料酸酸甜甜,特别好吃。
小诀窍
1、面包量较大,使用的长帝烤盘,两盘共24个面包;2、根据自家面粉的吸水程度,适当增减液体量;3、面包一定要封好口,防止烤制过程中馅料外漏;4、我们家人口味淡,这款面包不是很甜,可以适当增加糖量;5、根据自家烤箱适当调整温度。
小常识
高筋面粉的作用
养心、益肾、除热、止渴
。
主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
鸡蛋做法技巧1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;
2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;
3.炒鸡蛋不需放味精;
4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。
鸡蛋的作用鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。
以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的黑加仑葡萄干小餐包的做法,黑加仑葡萄干小餐包怎么做,黑加仑葡萄干小餐包的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^
本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/63e3366c2e3890ff5801094d.html
相关推荐