重庆綦江特色美食,綦江美食？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了重庆綦江特色美食,綦江美食？的相关教程：安稳羊肉安稳羊肉自明末清初以来就享有名气重庆綦江特色美食，在綦江地区更是远近闻名。安稳山羊肉，生态养殖的本地山羊，营养价值高，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类有机食品，兼具营养性和保健性。羊肉汤锅分为

安稳羊肉

安稳羊肉自明末清初以来就享有名气重庆綦江特色美食，在綦江地区更是远近闻名。安稳山羊肉，生态养殖的本地山羊，营养价值高，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类有机食品，兼具营养性和保健性。

羊肉汤锅分为清汤和红汤，清汤白如玉脂，鲜香味美，红汤浓香馥郁，口感丰富；采用原始中草药压臊提香，运用独特的锅具、安稳独有的山泉水烹制而成，集蒸、煮、烫、烤、涮、炒6种吃法为一体。 “安稳羊肉宴”和安稳羊肉汤锅制作技艺被评为重庆市綦江区非物质文化遗产。

綦江有啥子特色吃的？

綦江有哪些特色美食？

綦江特色美食：安稳羊肉

安稳羊肉是綦江远近闻名的一道美食，前来品尝的食客更是络绎不绝！其中，安稳老街羊肉馆就是经营羊肉饮食中的老字号之一。安稳羊肉用原始中草药压臊提香，运用独特的锅具烹制，集蒸、煮、烧、烤、涮5种吃法为一体。

綦江特色美食：扶欢巷子米粉

扶欢巷子米粉—百年老店，很好的保持了百余年来传统米粉的做法。该米粉为纯手工制作，加工流程复杂，用料考究。只在每月逢三、六、九赶场的时候才营业，生意非常之火爆，去吃一碗排队是必须的。具体位置扶欢中学老校门，原扶欢电影院下行约30米处。

綦江特色美食：北渡鱼

到綦江的客人，总要吃一顿“北渡鱼”，到过綦江的人，总忘不了“北渡鱼”。綦江北渡鱼选用鲜活的草鱼、花鲢、鲶鱼、黄辣丁等，客人点单后厨房现宰杀、烹饪，辅料选用本地小米辣椒、泡椒、花椒，上等香菜、番茄、酸菜、特制老盐菜等。北渡鱼有：麻辣鱼、番茄鱼、酸菜鱼等3种吃法，通常另配有鱼头汤。麻辣鱼是北渡鱼的主流，其味麻辣鲜香，蒜味浓郁，回味悠长，具有鲜、香、麻、辣嫩、爽的特点

綦江特色美食：赶水蒋家辣子鸡

赶水蒋家辣子鸡选用农家土鸡烹饪，自制调料，酥香爽脆、麻辣鲜香，深受消费者喜爱。2023年被中国饭店协会授予中国民菜称号，先后被评为綦江名小吃、餐饮名店、消费者信得过门市等。

綦江特色美食：东溪刘氏黑鸭

东溪刘氏黑鸭，选天然喂养的鸭子，配以多种名贵纯天然香料，用老卤汁，采用科学配方、先进工艺精制而成，具有肉质细嫩，入口化渣，回味悠长的特点，是典型的“三高”（高质量、高磷脂、高硫水化合物）“三低”（低脂肪、低热量、低胆固醇）营养食品。吃刘氏黑鸭，席桌上主菜是卤鸭子，还有卤鸭干、卤鸭菌、卤鸭脚板、卤鸭翅膀，炒鸭杂碎，菠菜鸭血汤等，其风味独特，搭配合理，价格不贵。

綦江特产有哪些？

綦江特产：赶水草蔸萝卜

赶水草蔸萝卜的由来.赶水草蔸萝卜种植历史悠久，因其形似当地的一种以稻草纺织手工艺品“草蔸”而得名。 赶水草蔸萝卜以其个大，形椭园，皮薄，肉嫩，汁多，味美，化渣等特点，其色泽、味道和功效均切合城市居民食要绿色、食要保健的需求，已从当地农民喜爱的蔬菜食品逐渐走上向都市市民的餐桌，受到越来越多的市民青睐，赶水草蔸萝卜凉拌、煮、炖、炒、泡等皆宜，赶水草蔸萝卜炖羊肉更是当地的一绝，可谓美味佳肴。

綦江特产：横山大米

綦江区横山镇位于城区东北部约20公里，辖6村63个村民小组，平均海拔约1000米，气候温和而平稳,土壤结构合理,水质优良，空气清新，环境无污染，昼夜温差大。出产的横山大米，品质佳美，以其色泽油润、无心腹白、晶莹剔透、滋润可口、清香扑鼻、品质佳美而享有盛誉。早在康熙年间，横山大米就被纳为贡米进献朝廷，横山被誉为“贡米之乡。”

綦江特产：赶水萝卜干

赶水萝卜干采用优质赶水萝卜为主料，运用传统加工工艺，将萝卜 切丝，自然风干，拌盐，加入香料，装入瓦坛腌制而成。其风味独 特，色、香、味、形俱备， 具有辣而不燥，麻辣并 重，香脆可 ? 口，口感回甜之特色。赶水萝卜干好吃的最大原因就是萝卜 赶水和附近的扶欢出产的打萝卜因为本地气候， 土质品种等原因，非常适合做萝卜干。

除了这些，綦江还有东溪花生、豆腐乳、老四川牛肉干、饭遭殃系列产品、赶水豆腐乳、红心猕猴桃、木瓜酒等特色产品，数不胜数就不一一列举了，如果有机会，你一定要来綦江旅游。

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