酥脆芝麻蛋卷的做法

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主料

黄油(130克)，细砂糖(110克)，鸡蛋4个(230克)，低筋粉(140克)，熟黑芝麻(8克)

辅料

无

厨具

模具锅

步骤

1、黄油切块融化成液态。

2、加入细砂糖拌匀。

3、分次加入鸡蛋搅拌均匀即可。

4、筛入低筋粉，加入熟黑芝麻。

5、用刮刀拌成可以顺利滴落的面糊。

6、蛋卷模放在燃气灶上开小火，装上一小勺面糊。

7、蛋卷模合拢后慢煎10几秒后翻面再煎20秒左右。

8、打开看看微黄即可。

9、用一双筷子夹起一端卷起蛋卷，冷却后即定型。

10、冷却后的蛋卷很酥脆。

11、必须密封保存。

12、成品图。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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