蔓越莓饼干的做法

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主料

黄油(200克)，蔓越莓干(60克)，全蛋液(40ml)，低粉(314克)

辅料

糖粉(100克)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、各原料秤好备用。黄油软化好。

2、黄油中倒入糖粉，用打蛋器的头先手动搅几下，再低速打发。

3、分几次加入蛋液打匀。

4、放入切碎的蔓越苺拌匀。

5、筛入低粉拌匀和成团。

6、整好型后用保鲜膜包好冷冻1小时。

7、取出冷冻硬的胚，切成7cm左右厚的片。

8、平铺到烤盘上。

9、烤箱中层170度15-20分钟（具体时间温度还要根据自家烤箱适当调整）。

菜谱简介

这款饼干相信是很多人第一次烘焙选做的，但我却过了半年多才来做，这个配方要感谢 苏格拉底-1的分享，我就是加大了点蔓越苺的量。很多蔓越苺饼干配方的黄油是不打发的，但这个配方是打发了的，所以成品也更酥松，我凹了个造型，把它做成了三角形。（给出的材料量有点大，我做的是1/3的量。） 烘焙的朋友到了冬天做饼干大多有一个苦恼，就是黄油室温根本软化不了啊，无论放多久都还是硬硬的，这里要介绍一个小窍门，那就是用吹风机吹一会儿，要做的准备工作就是把黄油切薄片，平铺在容器中尽量铺开，这样吹的时候受热均匀，可以上面吹一会儿，再吹一会儿底部，这样很轻松就可以软化黄油，表面会有一点点的黄油成液态，基本不会影响使用。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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